平淡中又帶點不平凡~*

1. 無鹽奶油 250克
2. 低麵 300克
3. 酸奶油 175克(可用優格代替)
4. 果醬 120克
5. 無鹽奶油(溶化的) 20克
6. 杏仁片 30克
7. 白砂糖 30克
烤箱要先預熱 10 分鐘

作法：
A.先將1~2混合均勻再加3混合均勻成團再擀開並弄成長方形狀(由於麵團較溼黏所以要使用較多量的手粉以方便操作)再切成長三角的形狀樣子
B.再把4放入麵皮裡並捲起來放入烤盤裡
C.再把5~7依序平均刷、撒在半成品表面上
D.再以火溫 190 度 烤 15~20 分鐘即可


備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。

★粉類一定都要過篩。★低麵=低筋麵粉。★烤箱最好先預熱。★模型可以用自己喜愛的。

★依麵糊、麵團、酥餅、其他材料塑型或模型大小不同相對烤、炸、煮、蒸、煎、冷藏或冷凍的時間也會有些許不同要注意。

★奶油要先放在室溫軟化退冰以方便操作,不是把奶油溶化喔!!

★所謂的杏仁是未經加工過的堅果核果類有整顆帶皮、切片的、小碎粒角和已經磨成粉的(不是超市賣的那種杏仁霜),至於要烤過或乾炒過(但不要過度)是要讓其的獨特芳香跑出來,而且才不會有生生的味道。

★如果堅果核果類是拌在麵糊之類或其他用途的材料裡是可以不用烤過或乾炒過,看個人口味吧都可以試試啦!!

★所謂的手粉是使用麵粉來操作的,其中又以高麵為佳因為高麵的質地較鬆滑均勻同時也不易讓麵團吸收,這樣才不會因加入過多的粉類而變的乾硬(不過手粉也不一定要使用高麵)。

★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!

★如果要一次同時烤很多片餅乾時,記住餡料和餡料間要隔點距離,因為餡料會往外擴張或膨脹如果不保持距離很可能烤出來的成品都連在一起變一大片不是一片片。

★做點心就是材料混合都要均勻就對了。