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1. 蛋白 2個
2. 白砂糖 3大匙
3. 哈密瓜 1個作法：
A.先將1~2打發至溼性發泡
B.再把3取肉冷凍至凝固再打成泥並加打發的蛋白混合均勻放入模型裡冷凍2小時以上即可
備註
★材料打勻的程度基本上不要攪打太過度,不過還是依個人喜好看要吃那種口感的。
★在打蛋白時最好先把蛋白打成粗泡泡再加糖會更容易打發,糖多少會抑制蛋白打發。
★在打蛋白時糖一次勿全加完,要等糖和蛋白充分融合再繼續加糖。
★在打蛋白時盛裝的容器勿有水和其他物質,以免蛋白打不發。
★所謂乾性發泡是：打蛋器撈起蛋白糊,尖端會挺立而不會垂下。
★所謂濕性發泡是：打蛋器撈起蛋白糊,尖端會自然彎曲下垂。
2. 白砂糖 3大匙
3. 哈密瓜 1個作法：
A.先將1~2打發至溼性發泡
B.再把3取肉冷凍至凝固再打成泥並加打發的蛋白混合均勻放入模型裡冷凍2小時以上即可
備註
★材料打勻的程度基本上不要攪打太過度,不過還是依個人喜好看要吃那種口感的。
★在打蛋白時最好先把蛋白打成粗泡泡再加糖會更容易打發,糖多少會抑制蛋白打發。
★在打蛋白時糖一次勿全加完,要等糖和蛋白充分融合再繼續加糖。
★在打蛋白時盛裝的容器勿有水和其他物質,以免蛋白打不發。
★所謂乾性發泡是：打蛋器撈起蛋白糊,尖端會挺立而不會垂下。
★所謂濕性發泡是：打蛋器撈起蛋白糊,尖端會自然彎曲下垂。
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