平淡中又帶點不平凡~*

餡的部份
1. 洋蔥 1個(切碎至於多碎依個人喜好)
2. 豬絞肉 300克(可用牛肉代替)
3. 水 1大匙
4. 蒜泥 1大匙
5. 醬油 1大匙
6. 咖哩粉 2大匙
7. 白砂糖 2小匙
8. 鹽、胡椒 少許
9. 玉米粉 1大匙
10. 水 少許
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油酥的部份
11. 白油 80克
12. 低麵 200克
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油皮的部份
13. 白油 125克
14. 中麵 300克
15. 白砂糖 40克
16. 水 適量(視麵團乾濕程度增減)
17. 蛋黃水 少許(蛋黃適量+水1小匙混合均勻)
烤箱要先預熱 10 分鐘
18. 檸檬片 1片(可用薄荷葉、巴西利或其他材料代替)作法：
A.先將9~10混合均勻
B.再把1~6炒勻再加7~10炒勻至有濃稠度即可關火放涼
C.再把11~12混合均勻成團分成8個(份量可依個人喜好增減)
D.再把13~16混合均勻成團分成8個(份量可依個人喜好增減)
E.再把油皮包油酥(比例可油皮3:油酥2或油皮2:油酥3)→擀成長條形再捲起來→換個方向擀成長條形再捲起來→包餡並弄成依個人喜好的形狀樣子放入烤盤裡(在擀捲麵皮時步驟越多次或擀長一點捲起來越多圈做好的成品層次就會越多層)
F.再把17刷在半成品表面上(可撒些芝麻)
G.再以火溫 180~190 度 烤 20 分鐘
H.再把18搭配裝飾在烤好的咖哩餃旁即可(裝飾的部份可依個人喜好的形狀樣子設計)




備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。


★粉類一定都要過篩。 ★低麵=低筋麵粉。★中麵=中筋麵粉。 ★烤箱最好先預熱。 ★模型可以用自己喜愛的。


★依麵糊、麵團、酥餅、其他材料塑型或模型大小不同相對烤、炸、煮、蒸、煎、冷藏或冷凍的時間也會有些許不同要注意。


★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!


★所謂出筋就是像橡皮筋那樣的程度,如果點心像吃橡皮筋那樣就不好囉!!


★做點心就是材料混合都要均勻就對了。