平淡中又帶點不平凡~*

1. 蛋 300克
2. 白砂糖 120克
3. 低麵 150克
4. 無鹽奶油(溶化的) 60克
5. 蘭姆酒 少許
烤箱要先預熱 10 分鐘作法：
A.先將1~2混合均勻打發至2倍大
B.再把4~5混合均勻
C.再把1~5結合混合均勻放入模型裡(如果在製作過程中覺得溫度有升高是沒關係的)
D.再以火溫 180 度 烤 20~30 分鐘即可




備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。


★粉類一定都要過篩。 ★低麵=低筋麵粉。 ★烤箱最好先預熱。 ★模型可以用自己喜愛的。


★依麵糊、麵團、酥餅、其他材料塑型或模型大小不同相對烤、炸、煮、蒸、煎、冷藏或冷凍的時間也會有些許不同要注意。


★在糖.蛋製作過程中,蛋.糖先必須要充分完全融合一起(總不希望吃到的成品還有沒溶化的糖吧)然後再加其他材料,做點心就是材料混合都要均勻就對了。


★如果蛋放在冰箱要做點心前要先放在室溫回溫,以免溫度太低會影響打發效果,而做出來的蛋糕或是其他類口感組織就沒那麼裡想了。


★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!


★所謂出筋就是像橡皮筋那樣的程度,如果點心像吃橡皮筋那樣就不好囉!!