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餡的部份
1. 薑末 30克
2. 素火腿 300克(切碎至於多碎依個人喜好)
3. 香菇 5~6朵(切丁至於體積大小依個人喜好)
4. 素干貝 50克(弄成絲)
5. 水 1300cc
6. 白蘿蔔 2根(弄成絲.可用炸過芋頭丁代替)
-------------------------------------------------------------------------------------------
7. 在來米粉 300克
8. 澄粉 100克(可不加但會使成品感覺很軟)
9. 水 500cc
10. 鹽 18克
11. 味精 37克(如果不喜歡味精可不加或用其他材料代替)
12. 白砂糖 55克
1. 薑末 30克
2. 素火腿 300克(切碎至於多碎依個人喜好)
3. 香菇 5~6朵(切丁至於體積大小依個人喜好)
4. 素干貝 50克(弄成絲)
5. 水 1300cc
6. 白蘿蔔 2根(弄成絲.可用炸過芋頭丁代替)
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7. 在來米粉 300克
8. 澄粉 100克(可不加但會使成品感覺很軟)
9. 水 500cc
10. 鹽 18克
11. 味精 37克(如果不喜歡味精可不加或用其他材料代替)
12. 白砂糖 55克
作法：
A.先將1~4炒勻再加5~6混合煮勻即可關火
B.再把7~9混合均勻再加10~12混合均勻並放入鍋子裡煮至呈濃稠狀即可關火
C.再把1~12結合混合均勻放入有抹油的模型裡再用大火蒸40分鐘即可
備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。
★粉類一定都要過篩。★模型可以用自己喜愛的。
★依麵糊、麵團、酥餅、其他材料塑型或模型大小不同相對烤、炸、煮、蒸、煎、冷藏或冷凍的時間也會有些許不同要注意。
★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!
★做料理就是材料混合都要均勻就對了。
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