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1. 中麵 120克
2. 熱水 60cc
3. 冷水 30~50cc
4. 蛋 1個(打散)
5. 蔥花、鹽 少許
6. 醬油、麻油 適量
2. 熱水 60cc
3. 冷水 30~50cc
4. 蛋 1個(打散)
5. 蔥花、鹽 少許
6. 醬油、麻油 適量
作法：
A.先將1~3混合均勻成團再分成數個並擀開
B.再把4~5混合均勻放入平煎鍋裡煎再蓋上麵皮至熟即可關火並放入依個人喜好的盛裝容器裡
C.再把6淋在煎好的蛋餅上即可
備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。
★粉類一定都要過篩。★中麵=中筋麵粉。
★如果蛋放在冰箱要做點心前要先放在室溫回溫,以免溫度太低會影響打發效果,而做出來的蛋糕或是其他類口感組織就沒那麼裡想了。
★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!
★做料理就是材料混合都要均勻就對了。
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