平淡中又帶點不平凡~*

底的部份
1. 無鹽奶油 2/3杯
2. 低麵 2杯
3. 白砂糖 1/3杯
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餡的部份
4. 蛋 4個
5. 白砂糖 2/3杯
6. 檸檬汁 2大匙
7. 玉米粉 1大匙
8. 低麵 4大匙
9. 泡打粉(B.P) 1/2小匙
10. 蘋果 2個(去皮和心.切粗絲狀(不用太細))(皮依個人喜好看要不要去除)(★蘋果的品種使用依個人喜好看要吃那種口味的)
烤箱要先預熱 10 分鐘

作法：
A.先將1~3混合均勻呈沙粒狀(用雙手合起來(單手也行)輕輕搓揉的方式混勻.捏起來會成麵團)再放入平盤裡鋪平均壓緊
B.再以火溫 170 度 20~25 分鐘
C.再把4~6混合均勻再加7~9混合均勻成蛋汁
D.再把10平均鋪在烤好的餅皮上再倒蛋汁
E.再以火溫 170 度 烤 30~40 分鐘即可


備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。

★粉類一定都要過篩。★低麵=低筋麵粉。★烤箱最好先預熱。★模型可以用自己喜愛的。

★依麵糊、麵團、酥餅、其他材料塑型或模型大小不同相對烤、炸、煮、蒸、煎、冷藏或冷凍的時間也會有些許不同要注意。

★奶油要先放在室溫軟化退冰以方便操作,不是把奶油溶化喔!!

★如果蛋放在冰箱要做點心前要先放在室溫回溫,以免溫度太低會影響打發效果,而做出來的蛋糕或是其他類口感組織就沒那麼裡想了。

★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!

★所謂出筋就是像橡皮筋那樣的程度,如果點心像吃橡皮筋那樣就不好囉!!

★做點心就是材料混合都要均勻就對了。