平淡中又帶點不平凡~*

1. 白油 90克
2. 白砂糖 80克
3. 低麵 150克
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油皮的部份
4. 白油 10克
5. 白砂糖 10克
6. 低麵 100克
7. 水 少許(約1湯匙)
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8. 桂花醬 適量
9. 蛋液 1個
10. 白、黑芝麻 適量
烤箱要先預熱 10 分鐘作法：
A.先將1~3混合均勻成團再分成8個(以油皮:油酥=3:2的比例分割,皮1個25克不過可依個人喜好決定份量)
B.再把4~7混合均勻成團再分成8個(以油皮:油酥=3:2的比例分割,皮1個25克不過可依個人喜好決定份量)
C.再把油皮包油酥壓扁→擀成長條形再捲起來→換個方向壓扁→擀成長條形再捲起來→擀開
(在擀捲麵皮時步驟越多次或擀長一點捲起來越多圈做好的成品層次就會越多層)
D.再把8刷在皮上折3折擀成四方形(可依個人喜好的形狀樣子變化)
E.再把9~10依序分別刷、撒在麵皮的表面上
F.再以火溫 170 度 烤 15 分鐘即可




備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。


★粉類一定都要過篩。 ★低麵=低筋麵粉。 ★烤箱最好先預熱。 ★模型可以用自己喜愛的。


★依麵糊、麵團、酥餅、其他材料塑型或模型大小不同相對烤、炸、煮、蒸、煎、冷藏或冷凍的時間也會有些許不同要注意。


★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!


★所謂出筋就是像橡皮筋那樣的程度,如果點心像吃橡皮筋那樣就不好囉!!


★做點心就是材料混合都要均勻就對了。