平淡中又帶點不平凡~*

1. 蘋果 2個(去皮和心.切片至於厚薄依個人喜好)(皮依個人喜好看要不要去除)(★蘋果的品種使用依個人喜好看要吃那種口味的)
2. 無鹽奶油 1大匙
3. 白砂糖 2大匙
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酥波蘿的部份
4. 白砂糖 100克
5. 低麵 60克
6. 無鹽奶油 40克
7. 肉桂粉 適量
8. 荳蔻粉 適量
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9. 白砂糖 80克
10. 無鹽奶油 90克
11. 蛋 1個
12. 牛奶 100cc
13. 鹽 少許
14. 低麵 150克
15. 泡打粉(B.P) 1小匙
16. 蘇打粉(B.S) 1/4小匙
17. 肉桂粉 適量
18. 荳蔻粉 適量
烤箱要先預熱 10 分鐘作法：
A.先將1~3炒香至軟即可關火放涼
B.再把4~6用雙手合起來(單手也行)輕輕搓揉的方式混合均勻呈現沙沙的顆粒狀
C.再把7~8混合均勻
D.再把9~11混合均勻打發再加12~13混合均勻
E.再把9~18結合混合均勻放入模型裡擺上蘋果片撒上酥波蘿和C
F.再以火溫 170 度 烤 50~60 分鐘即可




備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。


★粉類一定都要過篩。 ★低麵=低筋麵粉。 ★烤箱最好先預熱。 ★模型可以用自己喜愛的。


★依麵糊、麵團、酥餅、其他材料塑型或模型大小不同相對烤、炸、煮、蒸、煎、冷藏或冷凍的時間也會有些許不同要注意。


★在奶油(包括油類、奶油乳酪).糖.蛋製作過程中,奶油.糖先必須要充分完全融合一起(總不希望吃到的成品還有沒溶化的糖吧)然後再加蛋,做點心就是材料混合都要均勻就對了。


★奶油要先放在室溫軟化退冰以方便操作,不是把奶油溶化喔!!


★如果蛋放在冰箱要做點心前要先放在室溫回溫,以免溫度太低會影響打發效果,而做出來的蛋糕或是其他類口感組織就沒那麼裡想了。


★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!


★所謂出筋就是像橡皮筋那樣的程度,如果點心像吃橡皮筋那樣就不好囉!!