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餡的部份
1. 杏仁粉 1又1/2杯
2. 白砂糖 50克
3. 楓葉糖漿 1大匙(可用蜂蜜代替但口味會不同)
4. 無鹽奶油 60克
5. Pizza Cheese 3大匙
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6. 春捲皮 適量
7. 麵糊 適量(麵粉1大匙+水適量調勻當黏著劑)
8. 糖粉 少許(可用砂糖代替)作法：
A.先將1~5混合均勻
B.再把6切半包餡捲起來把收口的地方沾上7
C.再以中油溫 160 度再轉大火約 180 度炸至金黃色
D.再把8沾上炸好的春捲即可(如果不喜歡炸的方式可先塗一層薄薄的溶化奶油以火溫 180 度 烤10~15 分鐘)




備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。


★依麵糊、麵團、酥餅、其他材料塑型或模型大小不同相對烤、炸、煮、蒸、煎、冷藏或冷凍的時間也會有些許不同要注意。


★奶油要先放在室溫軟化退冰以方便操作,不是把奶油溶化喔!!


★所謂的杏仁是未經加工過的堅果核果類有整顆帶皮、切片的、小碎粒角和已經磨成粉的(不是超市賣的那種杏仁霜),至於要烤過或乾炒過(但不要過度)是要讓其的獨特芳香跑出來,而且才不會有生生的味道。


★如果堅果核果類是拌在麵糊之類或其他用途的材料裡是可以不用烤過或乾炒過,看個人口味吧都可以試試啦!!


★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!


★做點心就是材料混合都要均勻就對了。
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