平淡中又帶點不平凡~*

1. 雞胸肉(切丁) 2片
2. 蘋果 1個(去皮和心.切丁,先烤過)(★蘋果的品種使用依個人喜好看要吃那種口味的)
3. 薑泥 少許(約1/4小匙)(可用薑粉代替)
4. 鹽、胡椒 少許
5. 高湯 100cc(不一定要全加)
6. 蛋白 1個
烤箱要先預熱 10 分鐘
---------------------------------------------------------------------------------
醬汁的部份
7. 蘋果醋 2大匙
8. 蘋果汁 1/2杯
9. 洋蔥(切丁) 3大匙
10. 百里香 適量
11. 高湯 200cc
12. 蘋果 1/4個(去皮和心.切丁至於體積大小依個人喜好)(皮依個人喜好看要不要去除)
13. 鹽 少許
14. 無鹽奶油(溶化的) 少許(約2匙)作法：
A.先將1~2打碎成泥狀拌一下(★材料打碎的程度基本上不要攪打太過度,不過還是依個人喜好看要吃那種口感的)
B.再把1~6結合混合均勻放入耐熱烤模裡(耐熱烤模就是陶瓷那種的)
C.再以火溫 190 度 隔水蒸烤 30 分鐘(★隔水蒸烤的方式是把模型放入裝滿水的烤盤裡,至於水的份量差不多是到模型一半的位置)
D.再把7~8放入鍋子裡煮勻再加9~10續煮滾再轉小火熬煮至醬汁剩一半即可關火過濾取汁液
E.再把11加D部份的蘋果汁液回火煮至汁液濃縮成1/2或1/3的份量再加12~13混合均勻煮一下即可關火
F.再把14和取些許的醬汁混合均勻淋在烤好的蘋果雞肉上、放些蘋果丁即可




備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。


★烤箱最好先預熱。


★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!


★做料理就是材料混合都要均勻就對了。