close
1. 白砂糖 60克
2. 水 150克
3. 低麵 150克
4. 泡打粉(B.P) 6克
5. S.P(乳化劑) 適量
6. 蘭姆咖啡 1大匙(基本比例咖啡5:蘭姆酒3可依個人喜好調整)
7. 紅色食用色素 少許作用：
A.先將1~2放入鍋子裡煮成糖漿即可關火稍放涼
B.再把1~5結合混合均勻再分成2份
C.再把6~7分別各和麵糊混合均勻成黑、紅2種顏色再放入模型裡並用大火蒸12分鐘即可
備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。
★粉類一定都要過篩。 ★低麵=低筋麵粉。★模型可以用自己喜愛的。
★依麵糊、麵團、酥餅、其他材料塑型或模型大小不同相對烤、炸、煮、蒸、煎、冷藏或冷凍的時間也會有些許不同要注意。
★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!
★做點心就是材料混合都要均勻就對了。
全站熱搜
留言列表
做點心過生活食譜 (29)
