平淡中又帶點不平凡~*

1. 消化餅乾(弄碎) 240克(可用蘇打餅乾或沒鹹味的餅乾代替)
2. 無鹽奶油 70克
烤箱要先預熱 10 分鐘
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餡的部份
3. 巧克力(溶化的) 200克
4. 無鹽奶油 50克
5. 花生醬 150克
6. 糖粉 250克作法：
A.先將1~2混合均勻放入派盤裡鋪平均在餅上叉幾個洞或用重物壓著
B.再以火溫 170 度 烤 10~15 分鐘
C.再把4~6混合均勻
D.再以3抹平均→花生酥餡鋪平均→3抹平均的組合方式放入派盤裡(組合方式可依個人喜好變化)冷藏1小時再以水果或其他材料做裝飾即可(裝飾的部份可依個人喜好的形狀樣子設計)




備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。


★烤箱最好先預熱。 ★模型可以用自己喜愛的。


★依麵糊、麵團、酥餅、其他材料塑型或模型大小不同相對烤、炸、煮、蒸、煎、冷藏或冷凍的時間也會有些許不同要注意。


★在奶油(包括油類、奶油乳酪).糖製作過程中,奶油.糖先必須要充分完全融合一起(總不希望吃到的成品還有沒溶化的糖吧)然後再加其他材料,做點心就是材料混合都要均勻就對了。


★奶油要先放在室溫軟化退冰以方便操作,不是把奶油溶化喔!!


★把巧克力溶化的方式是隔水加熱不是直接在瓦斯爐上巧克力會燒焦。


★在煮巧克力時注意別讓水跑進巧克力裡面喔,以免造成巧克力表面出現白色斑點和細紋,外型不僅粗糙更會影響口感。


★成功的溶化巧克力是呈現柔軟光滑狀。


★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!


★所謂用重物壓著是防止餅皮在烘烤過程中會隆起或變型,在皮上叉幾個洞也是防止這樣的事發生,在餅皮上鋪防沾紙用豆子類或米或點心用的重石壓著餅皮。