平淡中又帶點不平凡~*

1. 苦甜巧克力(溶化的) 230克
2. 無鹽奶油(溶化的) 30克
3. 蛋 2個
4. 白砂糖 80克
5. 低麵 30克
6. 泡打粉(B.P) 1/4小匙
7. 夏威夷果 200克
8. 巧克力豆 200克(弄碎至於多碎依個人喜好)
烤箱要先預熱 10 分鐘作法：
A.先將1~2混合均勻
B.再把3~4混合均勻
C.再把1~8結合混合均勻放入模型裡
D.再以火溫 170 度 烤 15 分鐘即可




備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。


★粉類一定都要過篩。 ★低麵=低筋麵粉。 ★烤箱最好先預熱。 ★模型可以用自己喜愛的。


★依麵糊、麵團、酥餅、其他材料塑型或模型大小不同相對烤、炸、煮、蒸、煎、冷藏或冷凍的時間也會有些許不同要注意。


★在糖.蛋製作過程中,蛋.糖先必須要充分完全融合一起(總不希望吃到的成品還有沒溶化的糖吧)然後再加其他材料,做點心就是材料混合都要均勻就對了。


★如果蛋放在冰箱要做點心前要先放在室溫回溫,以免溫度太低會影響打發效果,而做出來的蛋糕或是其他類口感組織就沒那麼裡想了。


★把巧克力溶化的方式是隔水加熱不是直接在瓦斯爐上巧克力會燒焦。


★在煮巧克力時注意別讓水跑進巧克力裡面喔,以免造成巧克力表面出現白色斑點和細紋,外型不僅粗糙更會影響口感。


★成功的溶化巧克力是呈現柔軟光滑狀。


★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!


★所謂出筋就是像橡皮筋那樣的程度,如果點心像吃橡皮筋那樣就不好囉!!