平淡中又帶點不平凡~*

1. 無鹽奶油 130克
2. 低麵 240克
3. 糖粉 150克
4. 鮮奶油 2大匙
烤箱要先預熱 10 分鐘
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餡的部份
5. 牛奶糖 28顆
6. 鮮奶油 50cc
7. 無鹽奶油 50克
8. 核桃 1杯(切碎至於多碎依個人喜好)
9. 糖粉 200克
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10. 鮮奶油 2大匙
11. 無鹽奶油 50克
12. 苦甜巧克力(切碎) 1/2杯
13. 糖粉 50克作法：
A.先將1~4混合均勻成團再擀開修邊(可不用)成一張四方或長形的麵皮(可用模型扣出依個人喜好的形狀樣子或放入模型裡)放入烤盤裡
(如果想加些水性材料可加蛋1個、牛奶或冰水)
B.再以火溫 150 度 烤 15 分鐘
C.再把5~7放入鍋子裡煮勻再加8~9混合均勻即可關火平均鋪在烤好的餅皮上
D.再把10~11放入鍋子裡煮勻再加12~13混合均勻即可關火放入擠花袋擠出線條在成品上放涼再切成長條狀即可
(可不用擠花袋反正能擠出形狀樣子就行)




備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。


★粉類一定都要過篩。 ★低麵=低筋麵粉。 ★烤箱最好先預熱。 ★模型可以用自己喜愛的。


★依麵糊、麵團、酥餅、其他材料塑型或模型大小不同相對烤、炸、煮、蒸、煎、冷藏或冷凍的時間也會有些許不同要注意。


★奶油要先放在室溫軟化退冰以方便操作,不是把奶油溶化喔!!


★所謂的核桃是未經加工過的堅果核果類,至於要烤過或乾炒過(但不要過度)是要讓其的獨特芳香跑出來,而且才不會有生生的味道。


★如果堅果核果類是拌在麵糊之類或其他用途的材料裡是可以不用烤過或乾炒過,看個人口味吧都可以試試啦!!


★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!


★所謂出筋就是像橡皮筋那樣的程度,如果點心像吃橡皮筋那樣就不好囉!!


★做點心就是材料混合都要均勻就對了。