平淡中又帶點不平凡~*

皮的部份
1. 低麵 120克
2. 牛奶 200cc(勿一次全加完要分次加)
3. 蛋 1個
4. 無鹽奶油(溶化的) 30克
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餡的部份
5. 蝦米 50克(先泡水些許時間再瀝乾)
6. 米酒 1大匙
7. 薑泥 少許
8. 醬油 2大匙
9. 白砂糖 2大匙
10. 香菇 4朵(切丁至於體積大小依個人喜好)
11. 長糯米 2杯
12. 水 2杯
13. 鹽 1小匙
14. 胡椒粉 1/2小匙
15. 韭菜花 數條(先燙熟)

作法：
A.先將1~4混合均勻再煎成一片片
B.再把5~7混合均勻(可蒸一下)
C.再把8~10混合均勻
D.再把5~10結合炒勻
E.再把11泡水些許時間再瀝乾放入平煎鍋裡炒
F.再把5~14結合炒勻蓋鍋蓋用小火悶煮熟即可關火再弄一個個圓球
G.再把外皮包餡料並用15把收口綁起來(呈袋子狀)即可




備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。

★粉類一定都要過篩。 ★低麵=低筋麵粉。

★依麵糊、麵團、酥餅、其他材料塑型或模型大小不同相對烤、炸、煮、蒸、煎、冷藏或冷凍的時間也會有些許不同要注意。

★如果蛋放在冰箱要做點心前要先放在室溫回溫,以免溫度太低會影響打發效果,而做出來的蛋糕或是其他類口感組織就沒那麼裡想了。

★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!

★做料理就是材料混合都要均勻就對了。