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1. 吉利丁 2片
2. 水 50cc
3. 牛奶 200cc
4. 鮮奶油(動物性的) 150cc
5. 白砂糖 35克
6. 水 2大匙
7. 白砂糖 75克
8. 水 50cc
2. 水 50cc
3. 牛奶 200cc
4. 鮮奶油(動物性的) 150cc
5. 白砂糖 35克
6. 水 2大匙
7. 白砂糖 75克
8. 水 50cc
作法：
A.先將1~2泡軟(水要留著和其他材料一起混合均勻)
B.再把3~5放入鍋子裡煮勻即可關火再加1~2混合均勻放入模型裡冷藏2小時以上
C.再把6~7放入鍋子裡煮成焦糖再加8混合均勻即可關火稍放涼淋在冷藏好的布丁上即可
備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。
★模型可以用自己喜愛的。
★依麵糊、麵團、酥餅、其他材料塑型或模型大小不同相對烤、炸、煮、蒸、煎、冷藏或冷凍的時間也會有些許不同要注意。
★在煮焦糖時剛開始可稍微攪動讓糖融於水之後就勿攪動,如果一直攪會變成翻糖到時做好的成品口感會不一樣,在煮焦糖過程中要不時觀看狀況如何以免煮過頭了。
★所謂的翻糖有點類似結晶體吃起來沙沙的。
★焦糖是否有煮成功可將少許的糖漿滴入冷水中,如果凝結成珠型就可以了。
★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!
★做點心就是材料混合都要均勻就對了。
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