平淡中又帶點不平凡~*

1. 無鹽奶油 60克
2. 白砂糖 50克
3. 蛋 1個
4. 低麵 120克
5. 牛奶 3~6大匙
烤箱要先預熱 10 分鐘
6. 牛奶 200cc
7. 白砂糖 100克
8. 鮮奶油 100克
9. 蛋黃 2個
10. 玉米粉 1大匙
11. 奇異果 適量作法：
A.先將1~3混合均勻打發
B.再把1~5結合混合均勻放入模型裡(可加1小匙的泡打粉)
C.再以火溫 180 度 烤 20 分鐘烤好後在中間挖個洞
D.再把6~7放入鍋子裡煮勻即可關火
E.再把9~10混合均勻
F.再把6~10結合混合均勻回火煮至呈濃稠狀即可關火放涼倒入烤好的蛋糕洞裡
G.再把11切片後切對半呈半圓形再切半並像蝴蝶翅膀那樣擺放在烤好的蛋糕上即可




備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。


★粉類一定都要過篩。 ★低麵=低筋麵粉。 ★烤箱最好先預熱。 ★模型可以用自己喜愛的。


★依麵糊、麵團、酥餅、其他材料塑型或模型大小不同相對烤、炸、煮、蒸、煎、冷藏或冷凍的時間也會有些許不同要注意。


★在奶油(包括油類、奶油乳酪).糖.蛋製作過程中,奶油.糖先必須要充分完全融合一起(總不希望吃到的成品還有沒溶化的糖吧)然後再加蛋,做點心就是材料混合都要均勻就對了。


★奶油要先放在室溫軟化退冰以方便操作,不是把奶油溶化喔!!


★如果蛋放在冰箱要做點心前要先放在室溫回溫,以免溫度太低會影響打發效果,而做出來的蛋糕或是其他類口感組織就沒那麼裡想了。


★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!


★所謂出筋就是像橡皮筋那樣的程度,如果點心像吃橡皮筋那樣就不好囉!!