平淡中又帶點不平凡~*

1. 全蛋 3個
2. 蛋黃 1個
3. 糖粉 110克
4. 低麵 140克
5. 泡打粉(B.P)1/2小匙
6. 無鹽奶油(溶化的) 140克
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7. 無糖可可粉 2大匙
8. 無鹽奶油(溶化的) 1匙
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9. 南瓜子 適量
烤箱要先預熱 10 分鐘作法：
A.先將1~2打散混合均勻
B.再把1~6結合混合均勻留下一半或2/3的份量(白麵糊)其餘放入模型裡
C.再把7~8和留下來的麵糊混合均勻(巧克力麵糊)放入模型裡劃幾下呈花紋狀(不用完全拌均勻)
D.再把9放在半成品上
E.再以火溫 200 度 烤 15~20 分鐘即可




備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。


★粉類一定都要過篩。 ★低麵=低筋麵粉。 ★烤箱最好先預熱。 ★模型可以用自己喜愛的。


★依麵糊、麵團、酥餅、其他材料塑型或模型大小不同相對烤、炸、煮、蒸、煎、冷藏或冷凍的時間也會有些許不同要注意。


★如果蛋放在冰箱要做點心前要先放在室溫回溫,以免溫度太低會影響打發效果,而做出來的蛋糕或是其他類口感組織就沒那麼裡想了。


★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!


★所謂出筋就是像橡皮筋那樣的程度,如果點心像吃橡皮筋那樣就不好囉!!


★做點心就是材料混合都要均勻就對了。