平淡中又帶點不平凡~*

1. 乾薄荷 1大匙
2. 檸檬草 2大匙
3. 水 適量
4. 白砂糖 80克(份量可增加)
5. 蜂蜜 少許(約50cc)
6. 檸檬皮 1個(先取1大匙的糖和檸檬皮混勻)
7. 檸檬汁 4個(可只用3個)
8. 白砂糖 50克
9. 水 50cc
10. 蛋白 1個作法：
A.先將1~3放入鍋子裡煮滾即可關火過濾取茶汁
B.再把4和茶汁煮勻即可關火再加5~7混合均勻放入平盤裡冷凍2小時以上再刮鬆、冷凍(此步驟要重複3次以上)
C.再把8~9放入鍋子裡煮滾成糖漿即可關火再和10混勻打發,再最後一次刮鬆冰時加入混合均勻放入製冰盒裡冷凍至凝固即可




備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。


★模型可以用自己喜愛的。


★依麵糊、麵團、酥餅、其他材料塑型或模型大小不同相對烤、炸、煮、蒸、煎、冷藏或冷凍的時間也會有些許不同要注意。


★如果蛋放在冰箱要做點心前要先放在室溫回溫,以免溫度太低會影響打發效果,而做出來的蛋糕或是其他類口感組織就沒那麼裡想了。


★在拌材料過程中勿攪拌過度,輕輕的拌勻即可以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好,也會影響成品的口感喔!!


★做點心就是材料混合都要均勻就對了。