平淡中又帶點不平凡~*

作法：
A.先將1~2打發至乾性發泡放入擠花袋擠出依個人喜好的形狀樣子(可擠在保鮮膜上以方便拿取)再放入一鍋約70~80度的熱水裡煮些許時間再取出瀝乾水份放入依個人喜好的盛裝容器裡
B.再把3~4放入鍋子裡煮勻即可關火
C.再把3~6結合混合均勻回火煮至呈濃稠狀即可關火稍放涼淋在煮好的糖霜雪蛋上即可(如果用烤的方式火溫150度烤些許時間)(裝飾的部份可依個人喜好的形狀樣子設計)



備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。

★模型可以用自己喜愛的。

★依麵糊、麵團、酥餅、其他材料塑型或模型大小不同相對烤、炸、煮、蒸、煎、冷藏或冷凍的時間也會有些許不同要注意。

★在打蛋白時最好先把蛋白打成粗泡泡再加糖會更容易打發,糖多少會抑制蛋白打發。

★在打蛋白時糖一次勿全加完,要等糖和蛋白充分融合再繼續加糖。

★在打蛋白時盛裝的容器勿有水和其他物質,以免蛋白打不發。

★所謂乾性發泡是：打蛋器撈起蛋白糊,尖端會挺立而不會垂下。

★所謂濕性發泡是：打蛋器撈起蛋白糊,尖端會自然彎曲下垂。

★如果蛋放在冰箱要做點心前要先放在室溫回溫,以免溫度太低會影響打發效果,而做出來的蛋糕或是其他類口感組織就沒那麼裡想了。

★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!

★做點心就是材料混合都要均勻就對了。