平淡中又帶點不平凡~*

1. 雞胸肉 2片
2. 鹽 少許
3. 低麵 少許
4. 無鹽奶油 30克
5. 麵包粉 1/2杯
6. 杏仁粉 1杯
7. 鮮奶油 1/2杯
8. 紅酒 1/4杯
9. 高湯 1又1/2杯
10. 紅甜椒 1個作法：
A.先將1敲打幾下(可用拍肉器拍打)再加2~3醃漬一下煎熟再放入依個人喜好的盛裝容器裡
B.再把4~5和煎雞肉剩餘的湯汁炒成金黃色再加6~9混合煮勻即可關火淋在雞肉上(如果想吃清淡點的口味油的種類可變化)
C.再把10切成三片擺在成品上即可




備註
★數字(1234)代表食材做法的步驟.這樣比較方便操作。


★低麵=低筋麵粉。


★所謂的杏仁是未經加工過的堅果核果類有整顆帶皮、切片的、小碎粒角和已經磨成粉的(不是超市賣的那種杏仁霜),至於要烤過或乾炒過(但不要過度)是要讓其的獨特芳香跑出來,而且才不會有生生的味道。


★如果堅果核果類是拌在麵糊之類或其他用途的材料裡是可以不用烤過或乾炒過,看個人口味吧都可以試試啦!!


★在拌材料過程中勿攪拌過度輕輕的拌勻即可,以免麵粉出筋或讓其他材料的組織變不好也會影響成品的口感喔!!


★做料理就是材料混合都要均勻就對了。