1. 吉利丁 5克(先用冰水泡軟)
2. 紅蕃茄 1個
3. 白砂糖 1大匙
4. 檸檬汁 1/2大匙
5. 蛋白 1個
6. 白砂糖 3大匙
目前分類：甜心點心~**布丁．慕斯類篇 (31)
- Sep 07 Fri 2007 18:28
蕃茄慕斯
- Sep 07 Fri 2007 18:03
豆腐優格慕斯
1. 吉利丁 10克
2. 開水 40克
3. 豆腐 100克(過篩弄成泥狀或使用食物調理機打成泥)
4. 優格 100克
5. 白砂糖 20克
6. 鮮奶油 55cc
7. 檸檬汁 1大匙
8. 蛋白 2個
9. 白砂糖 30克
- Sep 07 Fri 2007 17:04
奶茶慕斯
1. 紅茶包 6包
2. 開水 200克
3. 牛奶 100克
4. 煉乳 40克
5. 吉利丁 15克(先用冰水泡軟)
6. 蛋黃 2個
7. 白砂糖 50克
8. 打發鮮奶油 250克(打發程度約5~6分)
- May 28 Mon 2007 08:14
果醬布丁
1. 麵包粉 100克
2. 白砂糖 50克
3. 低麵 20克
4. 泡打粉(B.P) 1/2小匙
5. 蘇打粉(B.S) 1/4小匙
6. 紅莓果醬 4大匙(可變化口味材料)
7. 檸檬汁 1又1/2大匙
8. 無鹽奶油(溶化的) 75克
9. 蛋 2個
- Jun 05 Mon 2006 19:08
優格水果布丁
- Jun 02 Fri 2006 19:27
乳酪綠茶慕斯
第一層的部份
1. 奶油乳酪 125克
2. 白砂糖 100克
3. 優格 65克
4. 牛奶 50cc
5. 牛奶 100cc
6. 綠茶粉 2大匙
7. 吉利丁 5片(先用冰水泡軟)
8. 打發鮮奶油 200克
-------------------------------------------------------------------------------
第二層的部份
9. 鮮奶油 150cc
10. 白巧克力 150克
11. 綠茶粉 1大匙
12. 吉利丁 2片(先用冰水泡軟)
13. 海綿蛋糕 2片
14. 糖粉 適量
1. 奶油乳酪 125克
2. 白砂糖 100克
3. 優格 65克
4. 牛奶 50cc
5. 牛奶 100cc
6. 綠茶粉 2大匙
7. 吉利丁 5片(先用冰水泡軟)
8. 打發鮮奶油 200克
-------------------------------------------------------------------------------
第二層的部份
9. 鮮奶油 150cc
10. 白巧克力 150克
11. 綠茶粉 1大匙
12. 吉利丁 2片(先用冰水泡軟)
13. 海綿蛋糕 2片
14. 糖粉 適量
- May 25 Thu 2006 21:18
鳳梨布丁
1. 無鹽奶油 2大匙
2. 白砂糖 2大匙
3. 鳳梨 1/8個(切塊至於體積大小依個人喜好)
4. 無鹽奶油 2大匙
5. 白砂糖 50克
6. 蛋黃 2個
7. 椰奶 100cc
8. 優格 100克
9. 低麵 5大匙
10. 蛋白 3個
11. 白砂糖 4大匙
烤箱要先預熱 10 分鐘
2. 白砂糖 2大匙
3. 鳳梨 1/8個(切塊至於體積大小依個人喜好)
4. 無鹽奶油 2大匙
5. 白砂糖 50克
6. 蛋黃 2個
7. 椰奶 100cc
8. 優格 100克
9. 低麵 5大匙
10. 蛋白 3個
11. 白砂糖 4大匙
烤箱要先預熱 10 分鐘
- May 23 Tue 2006 23:47
蜜豆慕斯
- May 20 Sat 2006 10:59
金棗慕斯
1. 優格 300克
2. 蛋黃 2個
3. 白砂糖 30克
4. 水 100cc
5. 吉利丁 2~4片(視個人喜好軟硬程度增減)
6. 金棗蜜餞 100克切(碎至於多碎依個人喜好)
7. 蛋白 2個
8. 白砂糖 40克
------------------------------------------------------------------------------------
醬汁的部份
9. 金棗蜜餞 80克
10. 水 20~40cc
11. 果膠 少許
2. 蛋黃 2個
3. 白砂糖 30克
4. 水 100cc
5. 吉利丁 2~4片(視個人喜好軟硬程度增減)
6. 金棗蜜餞 100克切(碎至於多碎依個人喜好)
7. 蛋白 2個
8. 白砂糖 40克
------------------------------------------------------------------------------------
醬汁的部份
9. 金棗蜜餞 80克
10. 水 20~40cc
11. 果膠 少許
- May 03 Wed 2006 21:23
焦糖牛奶慕斯
1. 檸檬汁 1/2個
2. 白砂糖 150克
3. 鮮奶油 100cc
4. 水 50cc
5. 吉利丁 5片(先用冰水泡軟)
6. 牛奶 200cc
7. 咖啡酒 2大匙(可用可可酒代替)
8. 打發鮮奶油(動物性的) 150cc
2. 白砂糖 150克
3. 鮮奶油 100cc
4. 水 50cc
5. 吉利丁 5片(先用冰水泡軟)
6. 牛奶 200cc
7. 咖啡酒 2大匙(可用可可酒代替)
8. 打發鮮奶油(動物性的) 150cc
- Apr 14 Fri 2006 18:37
水果布丁
1. 無鹽奶油 90克
2. 紅糖 100克
3. 低麵 60克
4. 在來米粉 60克
5. 泡打粉(B.P) 2小匙
6. 荳蔻粉 1小匙
7. 牛奶 150cc
8. 麵包粉 60克
9. 蔓越莓 60克
10. 葡萄乾 60克
11. 杏桃乾 60克(剪小塊)
2. 紅糖 100克
3. 低麵 60克
4. 在來米粉 60克
5. 泡打粉(B.P) 2小匙
6. 荳蔻粉 1小匙
7. 牛奶 150cc
8. 麵包粉 60克
9. 蔓越莓 60克
10. 葡萄乾 60克
11. 杏桃乾 60克(剪小塊)
- Apr 12 Wed 2006 23:48
義大利Cheese軟糕
起司餡的部份
1. 蛋黃 4個
2. 白砂糖 30克
3. 牛奶 2大匙
4. 馬士卡彭起司 500克
5. 鹽 1/4小匙
6. 蛋白 4個
7. 白砂糖 70克
8. 塔塔粉 1/2小匙(可用檸檬汁代替)
--------------------------------------------------------------------------------
9. 熱水 1大匙
10. 即溶咖啡粉 1大匙
11. 牛奶餅乾 4~5片
12. 無糖可可粉 適量
1. 蛋黃 4個
2. 白砂糖 30克
3. 牛奶 2大匙
4. 馬士卡彭起司 500克
5. 鹽 1/4小匙
6. 蛋白 4個
7. 白砂糖 70克
8. 塔塔粉 1/2小匙(可用檸檬汁代替)
--------------------------------------------------------------------------------
9. 熱水 1大匙
10. 即溶咖啡粉 1大匙
11. 牛奶餅乾 4~5片
12. 無糖可可粉 適量
- Apr 12 Wed 2006 23:20
奶茶布丁
1. 白砂糖 100克
2. 水 25克(份量可增加至50克)
3. 全蛋 2個
4. 蛋黃 3個
5. 牛奶 400cc
6. 白砂糖 75克
7. 普洱茶茶包 2個
烤箱要先預熱 10 分鐘
2. 水 25克(份量可增加至50克)
3. 全蛋 2個
4. 蛋黃 3個
5. 牛奶 400cc
6. 白砂糖 75克
7. 普洱茶茶包 2個
烤箱要先預熱 10 分鐘
- Apr 12 Wed 2006 11:01
櫻桃米布丁
牛奶粥的部份
1. 在來米 1杯
2. 牛奶 500cc
3. 白砂糖 50克
4. 打發鮮奶油 1杯
--------------------------------------------------------------------------
櫻桃的部份
5. 酒漬櫻桃 適量
6. 白蘭地 3大匙
7. 肉桂棒 1支
8. 玉米粉 1/2小匙
9. 水 少許
10. 白砂糖 20克
1. 在來米 1杯
2. 牛奶 500cc
3. 白砂糖 50克
4. 打發鮮奶油 1杯
--------------------------------------------------------------------------
櫻桃的部份
5. 酒漬櫻桃 適量
6. 白蘭地 3大匙
7. 肉桂棒 1支
8. 玉米粉 1/2小匙
9. 水 少許
10. 白砂糖 20克
- Apr 06 Thu 2006 16:40
黑焦糖布丁
- Mar 31 Fri 2006 18:53
熱檸檬布丁
1. 無鹽奶油 80克
2. 白砂糖 50克
3. 蛋黃 3個
4. 低麵 40克
5. 牛奶 350cc
6. 檸檬皮 2個
7. 蛋白 3個
8. 白砂糖 120克
烤箱要先預熱 10 分鐘
9. 糖粉 少許
10. 藍莓果醬 少許
11. 打發鮮奶油 少許
2. 白砂糖 50克
3. 蛋黃 3個
4. 低麵 40克
5. 牛奶 350cc
6. 檸檬皮 2個
7. 蛋白 3個
8. 白砂糖 120克
烤箱要先預熱 10 分鐘
9. 糖粉 少許
10. 藍莓果醬 少許
11. 打發鮮奶油 少許
- Mar 31 Fri 2006 17:43
白色羽翼
慕斯的部份
1. 蛋白 2個
2. 白砂糖 50克
3. 無鹽奶油 30克
4. 白巧克力 適量
5. 打發鮮奶油 100cc
--------------------------------------------------------------------
餅皮的部份
6. 無鹽奶油(溶化的) 30克
7. 全麥蛋餅皮 2張
8. 肉桂粉 1大匙
9. 白砂糖 2大匙
---------------------------------------------------------------------
淋汁的部份
10. 草莓 4個
11. 草莓醬 2大匙
12. 奇異果 1/2~1個(切丁至於體積大小依個人喜好)
1. 蛋白 2個
2. 白砂糖 50克
3. 無鹽奶油 30克
4. 白巧克力 適量
5. 打發鮮奶油 100cc
--------------------------------------------------------------------
餅皮的部份
6. 無鹽奶油(溶化的) 30克
7. 全麥蛋餅皮 2張
8. 肉桂粉 1大匙
9. 白砂糖 2大匙
---------------------------------------------------------------------
淋汁的部份
10. 草莓 4個
11. 草莓醬 2大匙
12. 奇異果 1/2~1個(切丁至於體積大小依個人喜好)
- Mar 31 Fri 2006 01:32
杏乾布丁
1. 杏仁乾 300克
2. 無鹽奶油 180克
3. 白砂糖 150克(可用糖粉代替)
4. 蛋 2個
5. 牛奶 50cc
6. 檸檬皮 1個(可用柳橙皮代替)
7. 低麵 240克
8. 白砂糖 適量
2. 無鹽奶油 180克
3. 白砂糖 150克(可用糖粉代替)
4. 蛋 2個
5. 牛奶 50cc
6. 檸檬皮 1個(可用柳橙皮代替)
7. 低麵 240克
8. 白砂糖 適量
- Mar 24 Fri 2006 21:07
香蕉布丁
1. 牛奶 100cc
2. 鮮奶油 100cc
3. 白砂糖 70克
4. 全蛋 2個
5. 蛋黃 1個
6. 香草精 少許
7. 香蕉 2根(視模型大小可用3~4根.切片至於厚薄依個人喜好.基本上選擇較熟的來使用,不過還是依個人喜好看要使用那種的)
8. 檸檬汁 2大匙
9. 糖粉 適量
烤箱要先預熱 10 分鐘
2. 鮮奶油 100cc
3. 白砂糖 70克
4. 全蛋 2個
5. 蛋黃 1個
6. 香草精 少許
7. 香蕉 2根(視模型大小可用3~4根.切片至於厚薄依個人喜好.基本上選擇較熟的來使用,不過還是依個人喜好看要使用那種的)
8. 檸檬汁 2大匙
9. 糖粉 適量
烤箱要先預熱 10 分鐘
- Mar 22 Wed 2006 01:06
柳橙烤布丁
1. 無鹽奶油 75克
2. 糖粉 66克
3. 蛋黃 3個
4. 柳橙皮 2個
5. 在來米粉 15克
6. 玉米粉 25克
7. 柳橙汁 2個
8. 蛋白 3個
9. 糖粉 34克
烤箱要先預熱 10 分鐘
-------------------------------------------------------------------------------
醬汁A的部份
10. 糖粉 100克
11. 白酒 125cc
12. 檸檬汁 1小匙
13. 柳橙汁 1個
14. 蛋黃 3個
-------------------------------------------------------------------------------
醬汁B的部份
15. 水 200cc
16. 白砂糖 150克
17. 柳橙 1個(切片至於厚薄依個人喜好)
18. 柳橙酒 1大匙
2. 糖粉 66克
3. 蛋黃 3個
4. 柳橙皮 2個
5. 在來米粉 15克
6. 玉米粉 25克
7. 柳橙汁 2個
8. 蛋白 3個
9. 糖粉 34克
烤箱要先預熱 10 分鐘
-------------------------------------------------------------------------------
醬汁A的部份
10. 糖粉 100克
11. 白酒 125cc
12. 檸檬汁 1小匙
13. 柳橙汁 1個
14. 蛋黃 3個
-------------------------------------------------------------------------------
醬汁B的部份
15. 水 200cc
16. 白砂糖 150克
17. 柳橙 1個(切片至於厚薄依個人喜好)
18. 柳橙酒 1大匙
做點心過生活食譜 (29)
